Hier hast du eine magische Umami-Bombe mit Ingwer. Douchi, oder fermentierte schwarze Bohnen, sind eine wesentliche Zutat in der chinesischen Küche und verleihen einen Geschmack, der schwer zu ersetzen oder zu vergleichen ist. Salz, Umami und eine komplexe, ja, wie soll man sagen, „Funkiness“, die man einfach erlebt haben muss. Beliebt in kantonesischen und sichuanesischen Gerichten wie Mapo Tofu, chinesischen Rippchen, Comeback-Schweinefleisch und verschiedenen Wok-Gerichten. Diese kommen außerdem mit Ingwer, einem der wichtigsten Grundgeschmäcker in der chinesischen Küche. Mit anderen Worten, du hast die Grundlagen, um dich an die chinesische Küche heranzuwagen. 500g.